আমের ঝাল আঁচার

ঝাল ঝাল আমের আচার যাদের পছন্দ তারা জেনে নিন আমের ঝাল আচারের রেসিপি।>উপকরণঃ

আম ১ কেজি, সিরকা ১ কাপ, সরিষার তেল দেড় কাপ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টে চামচ, রসুন কোয়া ১৬টি, কাঁচামরিচ ১০টি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন:

...

2017-10-12 01:26:32

ফরমালিনমুক্ত আম বাজারে

সংশয় বা আতঙ্ক কেটে গেছে। এবারও আমে ফরমালিন নেই। বিক্রি হচ্ছে দেদারছে। রাজধানীসহ দেশের কয়েকটি বিভাগীয় ও জেলা শহরে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অএন্ড টেস্টিং ইন্সটিটিউশন (বিএসটিআই) এর পরীক্ষায় বাজারে আসা আমে ফরমালিন পাওয়া যায়নি। গতকাল শনিবার ঢাকার কয়েকটি বাজারে অভিযান চালিয়ে রাসায়নিক পরীক্ষায় আমে ফরমালিন পাওয়া যায়নি বলে জানান বিএসটিআইয়ের সহকারী পরিচালক রিয়াজুল হক। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটা দেশের জন্য দেশের ...

2017-09-04 10:24:32

চড়া দামে রাজশাহীর বাজারে গোপালভোগ আম

ঝড়-বাদলের বৈশাখ শেষ। এবার এলো জ্যৈষ্ঠ। এখন আসবে দাবদাহ। গরমে ধুঁকবে প্রকৃতি, ক্লান্ত হয়ে উঠবে মানুষ। আর ক্লান্তশ্রান্ত মানুষদের রসনা মেটাতে জ্যৈষ্ঠের প্রথম দিন থেকেই রাজশাহীর বাজারে এসেছে ফলের রাজা আম।

কয়েকদিন আগে বাজারে ভারতীয় আম এলেও মৌসুমে এবারই প্রথম উঠলো দেশি আম। বিক্রেতারা জানিয়েছেন, খুব স্বল্প পরিমাণে বাজারে আসতে শুরু করেছে গোপালভোগ। মৌসুমের নতুন ফল, তাই দাম বেশি। কিন্তু পরিমাণে কম হলেও ...

2017-09-13 02:51:54

আমের জোড় কলম করবেন যেভাবে

রাচীনকাল থেকেই বাংলাদেশে বীজ থেকে আমের বংশ বিস্তার হয়ে আসছে। এ পদ্বতিতে বংশ বিস্তারের সুবিধা হলো খরচ কম, দক্ষতার প্রয়োজন হয় না এবং গাছগুলো বড় ও সুদৃঢ় হয়। কিন্তু বীজ থেকে উপাদন করা গাছ পুরোপুরি বংশ বৈশিষ্ট্য বজায় থাকে না। অর্থাৎ একটি ভালো আমের বীজ থেকে আর একটি আমের গাছ হলে তা সেটি থেকে খারাপ বা অধিক ভালো হতে পারে। এক্ষেত্রে একটি গাছ থেকে কলম করলে তার সম্পূর্ণ গুণাবলি বজায় থাকে। বিভিন্ন পদ্বতিতে ...

2017-09-19 01:55:35

আমের রাজ্য বানেশ্বরে বিক্রি প্রতিদিন দুইকোটি টাকা

রাজশাহীতে জমে উঠেছে আমের বাজার। রাজশাহীর সবচেয়ে বড় আমের হাট বানেশ্বরে এখন প্রতিদিন প্রায় ২ কোটি টাকার আম বেচাকেনা হচ্ছে। দেশের গণ্ডি পেরিয়ে রাজশাহীর আম যাচ্ছে ইউরোপ। এ বছর আমের দাম স্বাভাবিক বলে জানিয়েছেন ক্রেতা-বিক্রেতারা।  স্থানীয় আম ব্যবসায়ীরা জানান, রাজশাহীতে প্রায় ১৫০ প্রজাতির আম উৎপাদিত হয়। আমের রাজ্য বানেশ্বরেরহাটে লখনা, ক্ষীরশা, গোপালভোগ, গুটি জাতের আম এসেছে।  ব্যবসায়ীরা জানান, ...

2017-09-13 12:49:57

বিশেষ উপায়ে পাকানো কাঁচা আমে বাজার সয়লাব

দাম বেশি পেতে মৌসুম শুরুর আগেই ব্যবসায়ীরা বিক্রি শুরু করেছে রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো পাকা আম। রঙ দেখে পাকা মনে হলেও বিভিন্ন ক্ষতিকর রাসায়নিক দ্রব্য মিশিয়ে কাঁচা আম পাকিয়ে বাজারজাত করা হচ্ছে। রাজধানীর বিভিন্ন বাজারে দেদার বিক্রি হচ্ছে এসব আম। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো এসব আম খেয়ে মানুষের শরীরে দীর্ঘমেয়াদি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি হচ্ছে। তারা বলছেন, শুধু আইন করে এটা বন্ধ করা ...

2017-09-04 10:24:32

ডায়াবেটিসের হাত থেকে বাঁচাবে রাজশাহীর আম

ফলের রাজা আম। হলুদ, টকটকে পাকা ও সুস্বাদু আম দর্শনেই জিভে জল এনে দেয়। এই আমের গুণও অপরিসীম। জানা গেছে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় যদি থাকে ১০০ গ্রাম আম থাকে তবে রক্তে শর্করার মাত্রা কমতে পারে।পরীক্ষা চালানো হয়েছিল ২০ থেকে ৫০ বছর বয়সী ২০ জন মোটা মানুষের মধ্যে। টানা ১২ সপ্তাহ ধরে রোজ আম খাওয়ার ফলে কমেছিল রক্তে শর্করার মাত্রা। কিন্তু কমেনি ওজন। পুরুষ অংশগ্রহণকারীদের কোমরের মাপও কমেছিল। যদিও, মহিলাদের ...

2017-09-04 10:24:32

অভিনব আম চাষ!

আমে ফরমালিন আর কার্বাইডের ব্যবহার নিয়ে দেশে যখন ব্যাপক হইচই হচ্ছে, এর নেতিবাচক প্রচারের অনেক ভোক্তা সুস্বাদু এই মৌসুমি ফল থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন। ব্যবসায়ীরাও মাঠে নেমেছেন কম। আমের বাজারে চলছে ব্যাপক মন্দা। এই সময়ে শাহ কৃষি জাদুঘর এবার ফরমালিন-কার্বাইড তো দূরের কথা, কোনো কীটনাশকের ব্যবহার ছাড়াই আম উৎপাদনের সক্ষম হয়েছে।
এক হেক্টর আয়তনের এই বাগানে এবার পরীক্ষামূলক পর্যায়ে ১৫ থেকে ২০ টন আম হতে ...

2017-09-04 10:24:32

টক-ঝাল-মিষ্টি আমের আচার

উপকরণঃ

• কাঁচা আম ১ কেজি
• সিরকা আধা কাপ
• সরিষার তেল এক কাপ
• রসুনবাটা দুই চা-চামচ
•  আদাবাটা দুই চা-চামচ
• হলুদ্গুড়া দুই চা-চামচ
• চিনি তিন টেবিল-চামচ
• লবণ পরিমাণমতো।

মসলার জন্যঃ মেথি গুঁড়া এক চা-চামচ, জিরা গুঁড়া দুই চা-চামচ, মৌরি গুঁড়া এক চা-চামচ, রাঁধুনি গুঁড়া দুই চা-চামচ,সরষেবাটা তিন টেবিল-চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া দুই টেবিল-চামচ, কালো জিরা গুঁড়া এক চা-চামচ।

প্রণালিঃ খোসাসহ কাঁচা আম ...

2017-10-12 01:14:51

চাঁপাইনবাবগঞ্জে ম্যাংগো ক্যালেন্ডার

চাঁপাইনবাবগঞ্জে চলতি মৌসুমে আগামী ২৫ মে থেকে আম পাড়া ও বাজারজাতের নির্ধারিত সময় বেঁধে দিয়েছে প্রশাসন। বৃহস্পতিবার দুপুরে চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলা প্রশাসকের সম্মেলন কক্ষে ‘ম্যাংগো ক্যালেন্ডার’ প্রণয়ণের লক্ষে সংশ্লিস্ট পক্ষসমুহকে নিয়ে সভা অনুষ্ঠিত হয়। জেলা প্রশাসক মাহমুদুল হাসানের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত সভায় আম আৎদার, ব্যবসায়ী, চাষী, কৃষি দপ্তর, পরিবহন ব্যবসায়ী, জনপ্রতিনিধি ও প্রশাসনের কর্মকর্তারা ...

2017-09-17 02:15:33