Smart News - шаблон joomla Создание сайтов
  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

রংপুর অঞ্চলে ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ হাঁড়িভাঙা আম

রংপুর অঞ্চলে পবিত্র রমজানে ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ হিসেবে স্থান পেয়েছে সুস্বাদু ও সুমিষ্ট হাঁড়িভাঙা আম। এই রমজানে হাঁড়িভাঙা আম পাকতে শুরু করায় সব শ্রেণী-পেশার রোজাদার ইফতারের আইটেমে এই আম রেখেছেন। দাম সাধ্যের মধ্যে থাকায় এবার বিপুল পরিমাণ এই আম রংপুর অঞ্চলেই বিকিকিনি হচ্ছে।
জুলাই মাসের প্রথম সপ্তাহ থেকে হাঁড়িভাঙা আম পাকতে শুরু করে। অন্য দিকে এবার পবিত্র রমজান শুরু হয়েছে ১ জুলাই থেকে। ফলে ফরমালিনমুক্ত এই আম রোজাদাররা ইফতারের আইটেমে অনিবার্য হিসেবে রেখেছেন। শ্রমিক থেকে শুরু করে সব শ্রেণী-পেশার মানুষের ইফতারে এবার এই অঞ্চলে ইফতারের সময় শোভা পাচ্ছে এই হাঁড়িভাঙা আম। আম কেটে থরে থরে সাজানো হচ্ছে ইফতারের জন্য।
হাঁড়িভাঙা আমের জন্য বিখ্যাত রংপুরের মিঠাপুকুরের খোড়াগাছ-পদাগঞ্জ এলাকা। মঙ্গলবার ইফতারের আগমুহূর্তে হাঁড়িভাঙা আমের সম্প্রসারক আবদুস সালামের বাড়িতে গিয়ে দেখা গেল, ড্রইং রুমে প্রায় এক ডজন মানুষ ইফতারের জন্য প্রস্তুত। এর মধ্যে দু-একজন আগন্তুক ছাড়া অন্যরা সবাই হাঁড়িভাঙা আম বাগানের শ্রমিক। ইফতারের জন্য বুট, বুন্দিয়া, পিয়াজু, বেগুনি, খেজুর দিয়ে মাখানো মুড়ির গামলার পাশে সবার সামনে একটি করে প্লেটে হাঁড়িভাঙা আম। সবাই আম দিয়েই ইফতার শুরু করলেন। শ্রমিক আবুল কাশেম বলেন, ২০০ টাকা দিন হাজিরায় সালাম সরকারের বাগানে কাজ করি। প্রতিদিনই হাঁড়িভাঙা আম দিয়ে ইফতার করি একসাথে। মনে হয় ইফতারে আম না থাকলে প্রশান্তিই পাবো না। অন্য শ্রমিক সরদারপাড়া এলাকার রাশেদুল ইসলাম জানান, এবার রোজার মাস এসেছে হাঁড়িভাঙার সময়ে। এ পর্যন্ত সব রোজাতেই হাঁড়িভাঙা আম দিয়েই ইফতার করেছি। আমটি সুস্বাদু হওয়ায় ইফতারও খুব তৃপ্তির সাথে হয়।
রংপুর মহানগরীর টার্মিনালে হাঁড়িভাঙা আম কিনতে আসা রোকেয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের হিসাববিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক আপেল মাহমুদ জানান, মূলত প্রতিদিনই তাকে আসতে হয় টাটকা হাঁড়িভাঙা আম কিনতে।  কারণ এই আম দিয়েই প্রতিদিনই পরিবারের সবাই ইফতার করি। আমটি সুমিষ্ট হওয়ায় পরিবারের সবারই এটি ইফতারের জন্য প্রথম পছন্দ।
স্থানীয় দাবানল পত্রিকার সিনিয়র স্টাফ রিপোর্টার শরিফুল ইসলাম সুমন জানান, দিনভর রোজা শেষে হাঁড়িভাঙা আম দিয়ে ইফতার করার পর শরীরের মধ্যে আলাদা এনার্জি আসে। অনেকটা ভাতের ক্ষুধা নিবারণের জন্যই আম খাই। সে জন্য এবার প্রতি রোজাতেই হাঁড়িভাঙা আম দিয়ে ইফতার করছি।
এভাবে বিভিন্ন শ্রেণী-পেশার মানুষের সাথে কথা বলে জানা গেছে, হাতের নাগালে হওয়ায় ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ হিসেবে তারা হাঁড়িভাঙা আমকে বেছে নিয়েছেন ইফতার সামগ্রীতে।
হাঁড়িভাঙা আমের সম্প্রসারক আবদুস সালাম সরকার জানান, এবার মোটামুটি দুই হাজার থেকে তিন হাজার টাকার মধ্যেই মণ পাওয়া যাচ্ছে হাঁড়িভাঙা আম। রোজার মাস হওয়ায় প্রচুর আম বিক্রি হচ্ছে। রোজাদাররা এই আম দিয়ে তৃপ্তিসহকারে ইফতার করছেন।
ইসলামী ব্যাংক কমিউনিটি হাসপাতালের বিশেষজ্ঞ কনসাল্ট্যান্ট ডা: মোহাম্মদ হোসেন জানান, আম বিশেষ করে হাঁড়িভাঙা আম রোজাদারের জন্য উপকারী। কারণ আমের মধ্যে যে ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেড, সুগার, বিভিন্ন ভিটামিন ও পুষ্টিগুণ আছে তা সারা দিন রোজার থাকার পর রোজাদারের শরীরে ক্ষুধার কান্তি দূর করে।
আঞ্চলিক কৃষি অফিসের তথ্য মতে চলতি মওসুমে শুধু রংপুর অঞ্চলের আট জেলায় বাগান পর্যায়ে প্রায় ১৩ হাজার বাসাবাড়ি ও ুদ্র পরিসরে দুই হাজার ৯৫০ হেক্টরে আমের বাগান হয়েছে। রংপুর বিভাগের আট জেলায় এই আম বাগান ১৭ হাজার ২৪৪ হেক্টর। এই জমিতে প্রায় ৪২ লাখ ৭৪ হাজার ৪০০টি গাছ রয়েছে, যা থেকে এক লাখ ৬০ হাজার ৯০০ টন আম উৎপাদন হবে। এর বাজারমূল্য ৮০৪ কোটি ৩৭ লাখ ৫০ হাজার টাকার বেশি। কৃষি বিভাগের হিসাবে রংপুর অঞ্চলের আট জেলায় প্রায় এক লাখ হেক্টর হাঁড়িভাঙা আম চাষযোগ্য জমি আছে। এতে ১২ লাখ ৫০ হাজার টন আম উৎপাদন সম্ভব। সেখানে আমের আবাদ করলে বছরে সোয়া ছয় হাজার কোটি টাকার আম উৎপাদন সম্ভব হবে। এ জন্য সরকারকে ও কৃষি বিভাগকে ১০ বছর মেয়াদি মহাপরিকল্পনা নিয়ে এই অঞ্চলে হাঁড়িভাঙা আমের চাষ বাস্তবায়ন করার পক্ষে মত দিয়েছেন কৃষি বিশেষজ্ঞরা।

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found
মালদার আমের কদর দেশজোড়া। কিন্তু বিশ্ববাজারে? সেদিকে নজর রেখেই এবার দিল্লির আম উত্সবে যাচ্ছে মালদা আর মুর্শিদাবাদের বাছাই করা আম। শনিবারই দিল্লি পাড়ি দিচ্ছে চব্বিশ মেট্রিক টন আম।  হিমসাগর, গোলাপখাস থেকে ফজলি। মালদার আমের সুখ্যাতি গোটা দেশে। যেমন স্বাদ, তেমনি গন্ধ। ...
ফলের রাজা আম।বাংলাদেশ এবং ভারত এ যে প্রজাতির আম চাষ হয় তার বৈজ্ঞানিক নাম Mangifera indica. এটি Anacardiaceae পরিবার এর সদস্য। তবে পৃথিবীতে প্রায় ৩৫ প্রজাতির আম আছে। আমের বিভিন্ন জাতের মাঝে আমরা মূলত ফজলি, ল্যাংড়া, গোপালভোগ, ক্ষিরসাপাত/হীমসাগর,  আম্রপালি, মল্লিকা,আড়া ...
চাঁপাইনবাবগঞ্জের ভোলাহাট উপজেলার ভোলাহাট আম ফাউন্ডেশনে উন্নত ও আধুনিক পদ্ধতি ব্যবহার করে আম বাজারজাতকরণের লক্ষ্যে আমচাষীদের নিয়ে পরীক্ষামূলক প্রদর্শনী ও সভা হয়েছে।  বৃহস্পতিবার (১৬ জুন) সকাল থেকে শুরু হয়ে দিনব্যাপী চলা বিভিন্ন প্রদর্শনীতে এলাকার আমচাষী ও ব্যবসায়ীরা অংশ ...
বাংলাদেশে উৎপাদিত ফল ও সবজির রপ্তানির সম্ভাবনা অনেক। তবে সম্ভাবনার তুলতায় সফলতা যে খুব যে বেশি তা বলার অপেক্ষা রাখে না। রপ্তানি সংশ্লিষ্ঠ ব্যাক্তিবর্গ অনিয়মতান্ত্রিকভাবে বিভিন্নভাবে তাদের প্রচেষ্ঠা অব্যহত রেখেছেন। কিন্তু এদের সুনির্দিষ্ট কোন কর্ম পরিকল্পনা নেই বললেই চলে। ...
প্রাচীনকাল থেকেই বিভিন্ন দেশের পর্যটকেরা ভারতে আসা যাওয়া করেছেন। তাদের বিবেচনায় আম দক্ষিন এশিয়ার রাজকীয় ফল। জগৎ বিখ্যাত পর্যটক ফাহিয়েন, হিউয়েন সাং, ইবনে হাষ্কল, ইবনে বতুতা, ফ্লাঁয়োসা বর্নিয়ের এরা সকলেই তাদের নিজ নিজ কর্মকান্ড ও লেখনির মাধ্যমে আমের এরুপ উচ্চ গুনাগুনের ...
রীষ্মের এই দিনে অনেকেরই পছন্দ আম।এই আমের আছে আবার বিভিন্ন ধরণের নাম।কত রকমের যে আম আছে এই যেমনঃ ল্যাংড়া,ফজলি,গুটি আম,হিমসাগর,গোপালভোগ,মোহনভোগ,ক্ষীরশাপাত, কাঁচামিঠা কালীভোগ আরও কত কি! কিন্তু এবারে বাজারে এসেছে এক নতুন নামের আর তার নাম 'বঙ্গবন্ধু'। নতুন নামের এই ফলটি দেখা ...

MangoNews24.Com

আমাদের সাথেই থাকুন

facebook ফেসবৃক

টৃইটার

Rssআর এস এস

E-mail ইমেইল করুন

phone+৮৮০১৭৮১৩৪৩২৭২