Smart News - шаблон joomla Создание сайтов
  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

রংপুর অঞ্চলে ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ হাঁড়িভাঙা আম

রংপুর অঞ্চলে পবিত্র রমজানে ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ হিসেবে স্থান পেয়েছে সুস্বাদু ও সুমিষ্ট হাঁড়িভাঙা আম। এই রমজানে হাঁড়িভাঙা আম পাকতে শুরু করায় সব শ্রেণী-পেশার রোজাদার ইফতারের আইটেমে এই আম রেখেছেন। দাম সাধ্যের মধ্যে থাকায় এবার বিপুল পরিমাণ এই আম রংপুর অঞ্চলেই বিকিকিনি হচ্ছে।
জুলাই মাসের প্রথম সপ্তাহ থেকে হাঁড়িভাঙা আম পাকতে শুরু করে। অন্য দিকে এবার পবিত্র রমজান শুরু হয়েছে ১ জুলাই থেকে। ফলে ফরমালিনমুক্ত এই আম রোজাদাররা ইফতারের আইটেমে অনিবার্য হিসেবে রেখেছেন। শ্রমিক থেকে শুরু করে সব শ্রেণী-পেশার মানুষের ইফতারে এবার এই অঞ্চলে ইফতারের সময় শোভা পাচ্ছে এই হাঁড়িভাঙা আম। আম কেটে থরে থরে সাজানো হচ্ছে ইফতারের জন্য।
হাঁড়িভাঙা আমের জন্য বিখ্যাত রংপুরের মিঠাপুকুরের খোড়াগাছ-পদাগঞ্জ এলাকা। মঙ্গলবার ইফতারের আগমুহূর্তে হাঁড়িভাঙা আমের সম্প্রসারক আবদুস সালামের বাড়িতে গিয়ে দেখা গেল, ড্রইং রুমে প্রায় এক ডজন মানুষ ইফতারের জন্য প্রস্তুত। এর মধ্যে দু-একজন আগন্তুক ছাড়া অন্যরা সবাই হাঁড়িভাঙা আম বাগানের শ্রমিক। ইফতারের জন্য বুট, বুন্দিয়া, পিয়াজু, বেগুনি, খেজুর দিয়ে মাখানো মুড়ির গামলার পাশে সবার সামনে একটি করে প্লেটে হাঁড়িভাঙা আম। সবাই আম দিয়েই ইফতার শুরু করলেন। শ্রমিক আবুল কাশেম বলেন, ২০০ টাকা দিন হাজিরায় সালাম সরকারের বাগানে কাজ করি। প্রতিদিনই হাঁড়িভাঙা আম দিয়ে ইফতার করি একসাথে। মনে হয় ইফতারে আম না থাকলে প্রশান্তিই পাবো না। অন্য শ্রমিক সরদারপাড়া এলাকার রাশেদুল ইসলাম জানান, এবার রোজার মাস এসেছে হাঁড়িভাঙার সময়ে। এ পর্যন্ত সব রোজাতেই হাঁড়িভাঙা আম দিয়েই ইফতার করেছি। আমটি সুস্বাদু হওয়ায় ইফতারও খুব তৃপ্তির সাথে হয়।
রংপুর মহানগরীর টার্মিনালে হাঁড়িভাঙা আম কিনতে আসা রোকেয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের হিসাববিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক আপেল মাহমুদ জানান, মূলত প্রতিদিনই তাকে আসতে হয় টাটকা হাঁড়িভাঙা আম কিনতে।  কারণ এই আম দিয়েই প্রতিদিনই পরিবারের সবাই ইফতার করি। আমটি সুমিষ্ট হওয়ায় পরিবারের সবারই এটি ইফতারের জন্য প্রথম পছন্দ।
স্থানীয় দাবানল পত্রিকার সিনিয়র স্টাফ রিপোর্টার শরিফুল ইসলাম সুমন জানান, দিনভর রোজা শেষে হাঁড়িভাঙা আম দিয়ে ইফতার করার পর শরীরের মধ্যে আলাদা এনার্জি আসে। অনেকটা ভাতের ক্ষুধা নিবারণের জন্যই আম খাই। সে জন্য এবার প্রতি রোজাতেই হাঁড়িভাঙা আম দিয়ে ইফতার করছি।
এভাবে বিভিন্ন শ্রেণী-পেশার মানুষের সাথে কথা বলে জানা গেছে, হাতের নাগালে হওয়ায় ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ হিসেবে তারা হাঁড়িভাঙা আমকে বেছে নিয়েছেন ইফতার সামগ্রীতে।
হাঁড়িভাঙা আমের সম্প্রসারক আবদুস সালাম সরকার জানান, এবার মোটামুটি দুই হাজার থেকে তিন হাজার টাকার মধ্যেই মণ পাওয়া যাচ্ছে হাঁড়িভাঙা আম। রোজার মাস হওয়ায় প্রচুর আম বিক্রি হচ্ছে। রোজাদাররা এই আম দিয়ে তৃপ্তিসহকারে ইফতার করছেন।
ইসলামী ব্যাংক কমিউনিটি হাসপাতালের বিশেষজ্ঞ কনসাল্ট্যান্ট ডা: মোহাম্মদ হোসেন জানান, আম বিশেষ করে হাঁড়িভাঙা আম রোজাদারের জন্য উপকারী। কারণ আমের মধ্যে যে ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেড, সুগার, বিভিন্ন ভিটামিন ও পুষ্টিগুণ আছে তা সারা দিন রোজার থাকার পর রোজাদারের শরীরে ক্ষুধার কান্তি দূর করে।
আঞ্চলিক কৃষি অফিসের তথ্য মতে চলতি মওসুমে শুধু রংপুর অঞ্চলের আট জেলায় বাগান পর্যায়ে প্রায় ১৩ হাজার বাসাবাড়ি ও ুদ্র পরিসরে দুই হাজার ৯৫০ হেক্টরে আমের বাগান হয়েছে। রংপুর বিভাগের আট জেলায় এই আম বাগান ১৭ হাজার ২৪৪ হেক্টর। এই জমিতে প্রায় ৪২ লাখ ৭৪ হাজার ৪০০টি গাছ রয়েছে, যা থেকে এক লাখ ৬০ হাজার ৯০০ টন আম উৎপাদন হবে। এর বাজারমূল্য ৮০৪ কোটি ৩৭ লাখ ৫০ হাজার টাকার বেশি। কৃষি বিভাগের হিসাবে রংপুর অঞ্চলের আট জেলায় প্রায় এক লাখ হেক্টর হাঁড়িভাঙা আম চাষযোগ্য জমি আছে। এতে ১২ লাখ ৫০ হাজার টন আম উৎপাদন সম্ভব। সেখানে আমের আবাদ করলে বছরে সোয়া ছয় হাজার কোটি টাকার আম উৎপাদন সম্ভব হবে। এ জন্য সরকারকে ও কৃষি বিভাগকে ১০ বছর মেয়াদি মহাপরিকল্পনা নিয়ে এই অঞ্চলে হাঁড়িভাঙা আমের চাষ বাস্তবায়ন করার পক্ষে মত দিয়েছেন কৃষি বিশেষজ্ঞরা।

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found
মেহেরপুরে এবার আমের বাম্পার ফলন হয়েছে। গত কয়েকদিনের কালবৈশাখী ঝড়ে কিছুটা ক্ষতিগ্রস্থ হলেও চলতি বছরও আম চাষিরা লাভের আশা করছেন। এদিকে গেল বছর স্বল্প পরিসরে সুস্বাদু হিমসাগর আম ইউরোপিয়ান ইউনিয়নে রপ্তানি হলেও এ বছর ব্যাপক হারে রপ্তানি করার প্রস্তুতি নিয়েছে বাগান মালিকও আম ...
আম ও আমজাত পণ্য রপ্তানী বিয়য়ে সেমিনার হয়েছে চাঁপাইনবাবগঞ্জে। চাঁপাইনবাবগঞ্জ চেম্বারের সম্মেলন কক্ষে জাতীয় রপ্তানীর প্রশিক্ষন কর্মসুচীর আওতায় শনিবার সকালে দিনব্যাপী সেমিনারের উদ্বোধন করেন জেলা প্রশাসক মোঃ জাহিদুল ইসলাম। আলোচনার মাধ্যমে আম রপ্তানী ও বিভিন্ন সমস্যা সমাধানের ...
আমাদের দেশে উৎপাদিত মোট আমের ২০ থেকে ৩০ শতাংশ সংগ্রহোত্তর পর্যায়ে নষ্ট হয়। প্রধানত বোঁটা পচা ও অ্যানথ্রাকনোজ রোগের কারণে আম নষ্ট হয়। আম সংগ্রহকালীন ভাঙা বা কাটা বোঁটা থেকে কষ বেরিয়ে ফলত্বকে দৃষ্টিকটু দাগ পড়ে । ফলত্বকে নানা রকম রোগজীবাণুও লেগে থাকতে পারে এবং লেগে থাকা কষ ...
আমে ফরমালিন আর কার্বাইডের ব্যবহার নিয়ে দেশে যখন ব্যাপক হইচই হচ্ছে, এর নেতিবাচক প্রচারের অনেক ভোক্তা সুস্বাদু এই মৌসুমি ফল থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন। ব্যবসায়ীরাও মাঠে নেমেছেন কম। আমের বাজারে চলছে ব্যাপক মন্দা। এই সময়ে শাহ কৃষি জাদুঘর এবার ফরমালিন-কার্বাইড তো দূরের কথা, কোনো ...
বলার অপেক্ষা রাখেনা দর্শক নন্দিত ও জনপ্রিয় ম্যাগাজিন অনুষ্ঠান ‘ইত্যাদি। প্রতি পর্বে চমক নিয়ে দর্শকের সামনে আসে অনুষ্ঠানটি। স্টুডিওর বাইরে এসে দেশের ঐতিহ্যমণ্ডিত স্থানে ‘ইত্যাদি’র উপস্থাপনা সর্বদাই প্রশংসিত। তারই ধারাবাহিকতায় আগামী ২৯ এপ্রিল প্রচারিতব্য পর্বটি ধারণ করা ...
নব্য জেএমবির বিভিন্ন সদস্যকে গ্রেপ্তার এবং সর্বশেষ সংগঠনের প্রধান আব্দুর রহমানের কাছ থেকে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ নথিপত্র সংগ্রহ করেছে র‌্যাপিড অ্যাকশন ব্যাটালিয়ন (র‌্যাব)। প্রায় ১৯টির মতো সাংগঠনিক চিঠিও উদ্ধার করা হয়েছে। এর মধ্যে ৯টি চিঠি পাঠিয়েছেন নিহত আব্দুর রহমান ওরফে ...

MangoNews24.Com

আমাদের সাথেই থাকুন

facebook ফেসবৃক

টৃইটার

Rssআর এস এস

E-mail ইমেইল করুন

phone+৮৮০১৭৮১৩৪৩২৭২